Teff Tanesi ( Tam Tohum) 100 Gr - 250 gr- 500 gr - 1 kg Direkt

Teff Tanesi ( Tohumu)   -  Glutensiz, Katkısız, Yüksek Proteinli,  Diyet ve Vegan Dostu 

Teff tohumu (Eragrostis tef )   , zengin besin değerine sahip olan ve Etiyopya’ya özgü bir tahıl türevidir. Besleyici bir gıda olarak öne çıkan teff tohumu, özellikle glutensiz olmasıyla diyet listelerine eklenen bir gıdadır. Teff tohumunun Amharca’da “kayıp” anlamına gelen bir kelimeden geldiği düşünülür. Binlerce yıldır besin kaynağı olarak kullanılan tahıl, yıllık bir ot çeşidinden elde edilir. 1 mm’den daha küçük tanelere sahip olan teff tohumu tropikal ve ılıman bitkinin bir ürünüdür.  

Teff tohumunun faydaları şöyle sıralanabilir:

• Teff tohumu gluten içermez
• Demir zenginidir
• Sindirim sağlığına katkı sağlar
• Bağışıklık sistemini destekler
• Teff tohumu kan şekerini kontrol altına alabilir
• Açlık hissini bastırır
• Çok yönlü bir besin kaynağıdır

• Teff tohumu, yıllardır besin yapımında kullanılan mucizevi gıdalardan biridir. Etiyopya mutfağında süngerimsi ve mayalanmış ekmek türü olan injera yapımında kullanılır. Hafif ceviz tadıyla lezzeti diğer tohumlara benzer olsa da farklı tatlarda yiyecekler ortaya çıkarır. Glütensiz ve yüksek lif kaynağı olduğu için çeşitli sağlıklı tariflerin yapımında tercih edilen bir üründür.

  Söz konusu olan teff tohumunun kullanım alanları şu şekildedir: 

• Teff unu haline getirilen tohum, glütensiz ve lifli ekmek yapımında kullanılır. Unuyla sağlıklı pancake, krep, kek ve kurabiyeler hazırlamak da mümkündür.  
• Kinoa gibi haşlayarak ya da doğrudan salatalara eklenebilir.  
• Yoğurt ve  smoothielere  eklendiğinde sağlıklı atıştırmalıklar elde edilebilir. Üzerine meyve ve kuruyemişler eklenerek doyurucu bir ara öğün alternatifi ortaya çıkarılır.  
• Teff tozu içerdiği yüksek proteinle çay ve diğer sıvı içeceklerin içine eklenerek tüketilebilir. Bunun yanı sıra salata, çorba ya da tatlıların içerisine pişirmeden eklemek mümkündür. 
• Lezzetli ekmek çeşitlerinde tercih edilmesi uygundur. Ayrıca kahvaltılık gevrek, granola ve atıştırmalık barların içinde de kullanılabilir.  
• Teff tohumu çayı en çok kullanılan halidir ve genellikle hazır olarak sunulduğundan sıcak suyla karıştırılarak içilir.  
• Yaratıcı yemek tariflerinde benzersiz lezzetler ortaya çıkarmak için kullanılır.  
• Vegan et yapımlarında doyurucu ve besleyici bir ürün olarak kullanılması tavsiye edilir.  
• Kraker, dip sos, kurabiye ve lapa gibi sağlıklı atıştırmalıklarda tercih edilmesi uygundur.  

Besin Değerleri (100 gram)

Tef Tohumu Nasıl Pişirilir?

Tohumları bir sos tenceresinde (yağlı veya yağsız olarak) yaklaşık 2 ila 3 dakika hafifçe kavurun. Ardından, tohum miktarının üç katı kadar su ekleyin ve kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ateşi kısarak hafif ateşte, tüm su çekilene ve kremsi bir kıvam elde edene kadar yaklaşık 12-15 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın.

Lapaya benzer tatlı bir versiyon elde etmek için damak tadınıza göre tatlandırıcı ve aroma vericiler ekleyin. Ekstra malzeme ve aroma önerileri:

• Baharatlar: Tarçın, kakule, vanilya, portakal veya limon kabuğu rendesi, tuz

• Tatlandırıcılar: İnülin tozu,  ham bal, stevia, elma suyu konsantresi, doğal reçel vs.

• Kuruyemişler ve sürülebilir yemiş ezmeleri

• Hindistan cevizi sütü, Hindistan cevizi yağı, Hindistan cevizi rendesi

• Kenevir sütü, kenevir tohumu

• Taze veya dondurulmuş orman meyveleri

Pişmiş tef tohumunu tuzlu tariflerde de kullanabilirsiniz: polenta, risotto, salatalar, kuskus, köfte, falafel, Buddha kaseleri (Buddha bowls) vb.