Teff Unu 100 Gr - 250 gr- 500 gr - 1 kg Direkt

Teff Unu (Tam Tohum Unu)  -  Glutensiz, Katkısız, Yüksek Proteinli,  Diyet ve Vegan Dostu 

Teff tohumu (Eragrostis tef )   , zengin besin değerine sahip olan ve Etiyopya’ya özgü bir tahıl türevidir. Besleyici bir gıda olarak öne çıkan teff tohumu, özellikle glutensiz olmasıyla diyet listelerine eklenen bir gıdadır. Teff tohumunun Amharca’da “kayıp” anlamına gelen bir kelimeden geldiği düşünülür. Binlerce yıldır besin kaynağı olarak kullanılan tahıl, yıllık bir ot çeşidinden elde edilir. 1 mm’den daha küçük tanelere sahip olan teff tohumu tropikal ve ılıman bitkinin bir ürünüdür.  

Teff tohumunun faydaları şöyle sıralanabilir:

• Teff tohumu gluten, Lektin içermez
• Demir zenginidir
• Sindirim sağlığına katkı sağlar
• Bağışıklık sistemini destekler
• Teff tohumu kan şekerini kontrol altına alabilir
• Açlık hissini bastırır
• Çok yönlü bir besin kaynağıdır

• Teff tohumu, yıllardır besin yapımında kullanılan mucizevi gıdalardan biridir. Etiyopya mutfağında süngerimsi ve mayalanmış ekmek türü olan injera yapımında kullanılır. Hafif ceviz tadıyla lezzeti diğer tohumlara benzer olsa da farklı tatlarda yiyecekler ortaya çıkarır. Glütensiz ve yüksek lif kaynağı olduğu için çeşitli sağlıklı tariflerin yapımında tercih edilen bir üründür.

  Söz konusu olan teff tohumunun kullanım alanları şu şekildedir: 

• Teff unu haline getirilen tohum, glütensiz ve lifli ekmek yapımında kullanılır. Unuyla sağlıklı pancake, krep, kek ve kurabiyeler hazırlamak da mümkündür.  
• Kinoa gibi haşlayarak ya da doğrudan salatalara eklenebilir.  
• Yoğurt ve  smoothielere  eklendiğinde sağlıklı atıştırmalıklar elde edilebilir. Üzerine meyve ve kuruyemişler eklenerek doyurucu bir ara öğün alternatifi ortaya çıkarılır.  
• Teff tozu içerdiği yüksek proteinle çay ve diğer sıvı içeceklerin içine eklenerek tüketilebilir. Bunun yanı sıra salata, çorba ya da tatlıların içerisine pişirmeden eklemek mümkündür. 
• Lezzetli ekmek çeşitlerinde tercih edilmesi uygundur. Ayrıca kahvaltılık gevrek, granola ve atıştırmalık barların içinde de kullanılabilir.  
• Teff tohumu çayı en çok kullanılan halidir ve genellikle hazır olarak sunulduğundan sıcak suyla karıştırılarak içilir.  
• Yaratıcı yemek tariflerinde benzersiz lezzetler ortaya çıkarmak için kullanılır.  
• Vegan et yapımlarında doyurucu ve besleyici bir ürün olarak kullanılması tavsiye edilir.  
• Kraker, dip sos, kurabiye ve lapa gibi sağlıklı atıştırmalıklarda tercih edilmesi uygundur.  

Besin Değerleri (100 gram)

Gluten Bir Lektin midir?

Burada adı geçen tüm unlar hem lektinsiz hem de glutensiz olsa da (çünkü gluten bir lektin türüdür); yulaf, patates, pirinç, kinoa ve nohut unu gibi popüler birçok glutensiz un ve karışımın yoğun miktarda lektin içerdiğini vurgulamak çok önemlidir. Badem unu bile, badem kabukları içerdiği için ciddi bir lektin oranına sahiptir.

  ÇÖLYAK  hastalığı nedeniyle glutenden uzak duruyorsanız, aşağıda listelenen unların "glutensiz" etiketli oldukları sürece tüketim için güvenli olduğundan emin olabilirsiniz. Ancak, çapraz bulaşma risklerine karşı dikkatli olun ve her zaman sertifikalı glutensiz tesislerde işlenmiş ürünleri tercih edin.

Bu unların tamamı PLANT PARADOX (Bitki Paradoksu) EVET LİSTESİ ile uyumludur ve seçili birkaç tanesi Plant Paradox Keto Yoğun Programı için uygun olan keto dostu unlardır. Daha derinlemesine bir anlayış ve detaylar için Dr. Steven Gundry'nin The Plant Paradox (Bitki Paradoksu) kitabına başvurabilirsiniz.

Lektinsiz ve Glutensiz Un Türleri

       Elde edildikleri kaynak bitkilere göre : 

• Kök Unları: Kasava (manyak), tapyoka, arorot (kakule kökü unu), yer bademi (tigernut), tatlı patates

• Muz/Sebze Unları: Yeşil muz, yeşil plantain (yemeklik muz), karnabahar

• Lektinsiz Tahıl Unları: Sorgum, darı, tef, fonio

• Kuruyemiş Unları: Badem, fındık, kestane, ceviz, Hindistan cevizi, pikan cevizi, palamut

• Tohum Unları: Kenevir, karnıyarık otu tohumu (psyllium), keten tohumu unu, susam

Karabuğdayda Lektin Var mıdır?

Karabuğday bir tahıl olmadığı için birçok kişi lektin içeriğini sorgulamaktadır. Karabuğday glutensiz olsa da tamamen lektinsiz değildir. Bununla birlikte, içerdiği lektinler düdüklü tencerede pişirme (basınçlı pişirme) yöntemiyle azaltılabilir.